做红烧肉时，最好是选择哪个部位的肉？

(资料图片仅供参考)

食材：

五花肉500克、香叶三片、八角三粒、小米辣两根、蒜瓣三个、姜片适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、香菜适量、料酒适量

制作步骤：

1、首先，先把五花肉清洗干净，清洗干净之后把五花肉切成小块，可以根据自己的实际情况去切块，蒜用刀切成片，香菜用刀切成段，切好之后放入碗中备用。

2、锅中烧水，水开之后下入刚才切好的红烧肉焯水，放入两勺料酒去腥，焯五分钟等五花肉煮出血沫之后用纯净水清洗干净之后放入碗中备用。

3、锅中放油，油温六成热之后先放入八粒冰糖，转小火炒制冰糖融化成琥珀色，注意不要炒的时间太长，太长糖就糊了并且会变得特别苦，之后把焯好的五花肉放进锅中翻炒两分钟至肉上色之后，锅中倒入纯净水没过五花肉即可，然后放入三勺老抽上色，接着在放入三片香叶、三粒八角、两根小米辣、两勺盐、一勺蚝油、两勺料酒去腥，转小火慢炖一个小时，炖煮的过程中要去翻动一下肉以免粘锅，根据锅中水的情况可以适量加入纯净水。

4、最后待汤汁浓稠之后，转大火收汁，出锅前放入半勺鸡精，撒上准备好的香菜，装盘出锅即可。

一盘香喷喷的红烧肉就做好了，又香又糯，红烧肉的汤汁配上一碗大米饭吃进嘴里那叫一个香，红烧肉肥而不腻，入口即化，特别的好吃，喜欢的小伙伴快点安排起来吧，以上教程供大家参考哦。

做红烧肉选猪的哪个部位最好吃，那个五花肉是猪的哪里

猪身上的肉都一样的味道，主要取决于你的材料和手艺。

除了头和腿下部，其他部分都能割成五花肉

红烧肉选哪个部位的肉

红烧肉要选用猪五花肉来做，五花肉主要以三线肉和五线肉为好，五花肉是瘦肉一层肥肉一层的结构，肥肉遇热易化，瘦肉不易柴，非常适合做扣肉与红烧肉。

五花肉又被叫做助骨肉或三层肉，因为猪腹部的脂肪多，又带有肌肉组织，所以肥瘦相间，又被叫做五花肉。这个部位的肉非常的鲜嫩，五花肉的烹饪需要带着皮一起，这样汤汁更粘稠，肉也更加入味。

用哪个部位的猪肉做红烧肉好吃？

红烧肉必须要用五花肉，就是猪的肚子肉，那上面的肉肥瘦相间，红烧好吃。

红烧肉买哪个www.nfysw.com部位好

红烧肉一般买哪个部位

1.红烧肉一般通常是选用猪的五花肉来进行制作,猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉,五花肉我们以三线肉或五线肉为最好。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属!

2.什么是五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

3.怎么选五花肉

优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的。我们在选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的五花肉比较好。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉，要注意避开哦。

做红烧肉选猪的哪个部位最好吃，那个五花肉是猪的哪里的肉